Vegetarianas
Risotto cremoso de calabaza
Cremoso sin crema, con calabaza dorada, queso y un toque de salvia.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Porciones4
- DificultadIntermedia
El risotto no es difícil: solo pide caldo caliente, una olla amplia y atención durante veinte minutos.
La calabaza asada aporta dulzor y una textura sedosa sin necesidad de crema.
Esta página puede mostrar anuncios o enlaces de afiliados. Si comprás desde uno de ellos, podríamos recibir una comisión sin costo extra para vos.
Antes de empezar
Ingredientes
Para 4 porciones
Paso a paso
Cómo hacer risotto cremoso de calabaza
Asá la calabaza
Cortala en cubos, mezclá con aceite y asá a 210 °C durante 20 minutos.
Prepará la base
Mantené el caldo caliente. Rehogá la cebolla picada con la mitad de la manteca.
Nacará el arroz
Sumá el arroz y revolvé 2 minutos hasta que los granos se vean translúcidos en los bordes.
- Publicidad
Desglasá
Agregá el vino y dejá evaporar. Incorporá caldo de a un cucharón, revolviendo cada tanto.
Integrá
A los 14 minutos sumá la calabaza, reservando algunos cubos. Continuá hasta que el arroz esté al dente.
Mantecá
Fuera del fuego agregá queso, manteca y salvia. Mezclá enérgicamente y serví enseguida.
La diferencia está acá
Claves para que salga bien
- El caldo debe estar siempre caliente.
- Agregá líquido de a poco para controlar el punto.
- El risotto terminado debe fluir suavemente al mover el plato.
Información orientativa
Nutrición por porción
Valores estimados. Pueden variar según marcas, porciones y reemplazos.
Seguí cocinando
También te puede gustar.
VegetarianasTarta rústica de verduras doradas
Una tarta crocante y jugosa, con zucchini, tomate y queso. Ideal para una cena sin apuro.
VegetarianasEnsalada tibia de lentejas
Lentejas, vegetales asados y una vinagreta de mostaza para un plato completo.
VegetarianasGuiso de garbanzos y espinaca
Un guiso vegetariano especiado, económico y listo en menos de una hora.